A hidrogén-peroxid instabil, könnyen oxigénné és vízzé bomlik, ezért meglehetősen biztonságos.
Például tanulmányok megerősítették, hogy a vizes hajápolási termékekben a maradék hidrogén-peroxid fokozatosan eltűnik az áztatási folyamat során, és az ezt követő feldolgozás gyorsan elpusztítja.
2004-ben az Egészségügyi Világszervezet (JECFA) Szakértői Bizottságának értékelési véleménye úgy vélte, hogy az élelmiszerekben a hidrogén-peroxid maradványszintje nagyon alacsony, és szinte lerontotta, mire a fogyasztók a szájban fogyasztják. Ez egyáltalán nem aggasztó. Nincs szükség GG-kifejezés megfogalmazására; biztonságos bevitel GG-értékre.
Az amerikai FDA a hidrogén-peroxidot GRAS anyagként is felsorolja (vagyis meglehetősen biztonságos), és általában a gyártáshoz szükséges mennyiségben használják (vagyis a mennyiségre nincs korlátozás).
Például a füstölt heringben és a pácolt tojásokban felhasznált maximális mennyiség&"az oxidáció és az antibakteriális hatás elérése érdekében GG", és a nyúl feldolgozásában felhasznált maximális mennyiség&", a fehérítő hatás elérése érdekében GG".
Ezenkívül a hidrogén-peroxid felhasználható gyümölcsök és zöldségek tisztítására és fertőtlenítésére is.
A 3% -os koncentrációjú orvosi hidrogén-peroxid általában még akkor sem okoz problémát, ha tévesen lenyeli, de közvetlenül 30% -os koncentrációval fogyasztva megégeti az emésztőrendszert.
Ez a fajta helyzet azonban rendkívül ritka, mert az emberek többségének nincs hozzáférése ilyen magas koncentrációjú hidrogén-peroxidhoz.
Ezen túlmenően a hidrogén-peroxid nehézfém-sókban, lúgos környezetben és erőszakos hatások hatására gyorsan lebomlik, sőt robbanást is okozhat.
Ez azonban általában a hidrogén-peroxid előállítása, tárolása és szállítása során fordul elő, és a fogyasztók valószínűleg nem találkoznak vele.
A hidrogén-peroxid alkalmazása az élelmiszerekben legalább 50 éves múltra tekint vissza, és mindig is biztonságosnak és megbízhatónak tartották.
Az 1980-as évek elején a tudósok felfedezték, hogy károsíthatja az egerek gyomor-bél traktusát, sőt rákkeltő is lehet.
1988-ban azonban az amerikai FDA' értékelő bizottságának gondos kutatása után a bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a hidrogén-peroxid rákot okozott, nem volt elegendő.
A Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség 1999-es értékelő véleménye szintén úgy véli, hogy a hidrogén-peroxid nem rendelkezik elegendő bizonyítékkal ahhoz, hogy emberben és állatban rákot okozzon, és három anyagkategóriába sorolják (olyan anyagok, amelyek valószínűleg nem okoznak rákot). Ugyanabba a kategóriába tartozik a tea és a vitaminok. K, rozsda és így tovább.
Néhány in vitro sejtkísérlet megállapította, hogy a hidrogén-peroxid bizonyos genetikai toxicitással rendelkezik, de állatkísérletek során nem találták meg.
Ennek oka, hogy az állati test megfelelő védelmi rendszerrel rendelkezik, ezért nehéz számára, hogy az emésztőrendszeren keresztül bejusson a test&# 39 sejtjeibe, és károsítsa a DNS-t.
Ezenkívül nincs elegendő bizonyíték arra, hogy ez befolyásolná az állatok szaporodási képességét.
Ezért az alacsony koncentrációjú hidrogén-peroxid nem toxikus, oxidációval fertőtlenít. Az orvosi hidrogén-peroxid képes öblíteni a szájat, mossa a sebeket és fertőtleníthet. Hasonlóképpen, a hús és az élelmiszer hidrogén-peroxiddal történő áztatása után nem okoz gondot az öblítés után. A hidrogén-peroxid könnyen lebomlik és elpárolog, és elpárologtatása után tiszta víz és oxigén gáz lesz. Természetesen káros, ha rendszeresen használja a bőrt a hidrogén-peroxid érintkezéséhez.